와인 노트 #5. 도멘 마르샹 프레르 (Domaine Marchand Frères) 피노누아의 라인업

⚜️Domaine Marchand Frères

🏛️ 역사와 개요
•1813년 설립된 Marchand Frères는 현재 7대째 이어지는 가족 경영의 부르고뉴 와이너리입니다. 처음에는 네고시앙(와인 상인)으로 시작했고, 시간이 흐르며 우수한 포도밭을 직접 구입해 도메인으로 성장했습니다  .
•주요 기반은 Morey‑Saint‑Denis였지만 1983년 Gevrey‑Chambertin에 작업장을 확장해 오늘날에는 두 지역에서 와인을 생산 중입니다  

---

🍇 포도밭 & 주요 품종
• 위치: 부르고뉴 동부, Côte de Nuits 지역
• 재배 품종
  ▫️레드 – Pinot Noir 중심
  ▫️화이트 – 소량의 Chardonnay, Aligoté
. 등급별 포도밭
  ▫️Grand Cru – Clos de la Roche, Griottes-Chambertin, Charmes-Chambertin
  ▫️Premier Cru – Les Genavrières, Les Millandes, Les Faconnières, Clos des Ormes 등 (Morey‑Saint‑Denis 마을 내 소유 다수)

모든 생산과정을 수작업으로 진행(저수량, 오크 숙성, HVE 인증)하여 전통적인 품질 철학을 유지

---

🍷 양조 철학
• 저수확, 노령 포도나무, 수확 손수 진행, 전량 제스트 제거(de-stemming) 등 정성 들이는 전통적 방식으로 품질에 중점합니다
• 다양한 연령의 오크통을 활용해 발효·숙성하며, 특정 클라이마와 빈티지에 맞춰 맞춤형으로 처리합니다

---

🌟 대표 와인 및 스타일

  ▫️ Morey‑Saint‑Denis Vieilles Vignes
       . 고전적 피노 누아르
       . 체리·향신료·벨벳 같은 탄닌 조화
       . 2017 빈티지:  92점 평가 (Vivino 평점 3.6/5) 

  ▫️ Premier Cru 라인
       (Les Millandes, Les Faconnières 등)
       . 구조감 있고 복합적인 흑과일·리코리스 풍미

  ▫️Grand Cru 와인
     (Clos de la Roche, Griottes‑Chambertin)
      . 더 집중된 농밀함과 장기숙성 잠재력  

---

🍽️ 음식 페어링
•붉은 육류, 오리, 사냥육에 잘 어울리며, Cherry + earthy + spice 특성으로 치즈나 버섯 요리에도 적합합니다

🍷 부르고뉴 오트-코트 드 뉘 2022

(Retour aux Sources 시리즈)
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

🔹 기본 정보
•생산자: 도멘 마르샹 프레르 (Domaine Marchand Frères)
•원산지: 프랑스 부르고뉴, 오트-코트 드 뉘 AOC
•빈티지: 2022년
•포도 품종: 피노 누아 100%
•알코올 도수: 약 13.5%

🔹 테루아 & 스타일
•코트 드 뉘 서쪽 고지대(해발 약 300~ 400 m)에 위치한 석회질 기반 토양에서 재배
•경쾌한 산미, 라이트~미디엄 바디, 부드러운 타닌이 특징

🔹 맛 프로필
•첫 향: 체리와 붉은 베리류의 풍부한 과일 아로마
•입안 느낌: 신선한 과일감과 바닐라 풍미의 오크 터치, 균형 잡힌 산미
•피니시: 깔끔하고 우아한 여운

🔹 페어링 제안
•소고기, 사슴 등 붉은 육류
•가금류, 사냥감 요리
•부드러운 치즈류와도 조화로움

🔹 숙성 잠재력 & 음용 시기
•지금 바로 마시기 좋으며
•향후 5년간(2027년까지) 음용 가능
•숙성을 통해 과일 풍미와 구조감이 더욱 깊어짐

🔹 가격대
• 유럽 기준 약 35~40유로
• 미국 일부 매장 기준 약 42달러

✅ 요약
•피노 누아 특유의 경쾌한 과일미에 부드러운 오크 감이 더해진 와인
•산미와 타닌의 밸런스가 뛰어나며, 가격 대비 훌륭한 품질
•육류와 치즈 등 다양한 음식과 잘 어울리는 데일리 와인으로 추천

---

🍷마르샹 프레르 모레-생-드니 비에이유 비뉴 2022

Domaine Marchand Frères Morey‑Saint‑Denis Vieilles Vignes 2022

🔹 생산자
도멘 마르샹 프레르 (Domaine Marchand Frères)

🔹 원산지
프랑스 부르고뉴 지방
코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) AOC

🔹 빈티지
2022년

🔹 포도 품종
피노 누아 100% (Pinot Noir)

🔹 등급
AOC 빌라주(Village) 등급
비에이유 비뉴(Vieilles Vignes: 노포도나무, 보통 30년 이상)
→ 깊이 있고 집중된 과실 풍미, 뛰어난 구조감과 복합미 제공

---

🍒 풍미 & 향 프로필

• 색상: 짙은 보라색, 신생 오크의 잔향 포함  
• 아로마: 블랙체리·검은 과실(블랙베리·복분자), 스파이시한 오크, 약간의 토양/미네랄, 꽃 향기 ()
• 미각 특징:
• 벨벳 같은 매끄러운 블랙체리 풍미와 부드러운 타닌
• 스파이스 감각이 더해진 균형 잡힌 구조
• 미러스산도와 섬세한 오크의 조화

---

🧭 테이스팅 노트

Vivino (4.1/5)
• 햄버거처럼 “Savory and Classic” 스타일
• 오크, 치즈∙버섯 등의 풍미를 동반한 Earthy profile  

Wine-Searcher
• “57 Chardonnay-like fruity, savory character, duck/goose game bird와 잘 어울림”  

Wine Enthusiast (2017 빈티지, 92점)
• 붉은 체리, 후추, 부드러운 타닌의 조화
• “A touch of reduction … subtle cherry … juicy ease … fresh”  

---

🥂 음식 페어링 제안
• 붉은 육류: 오리, 사슴, 꿩 같은 사냥감
• 붉은 고기 요리: 스테이크, 라구, 로스트 비프
• 야생 버섯/치즈 요리: 버섯 리조또, 퐁듀, 에멘탈 또는 그뤼예르 치즈와 환상적인 조합

---

📦 빈티지 평가 & 음용 적기

• 2022: 신선한 과일과 구조가 좋은 빈티지. “Fine tannins, spicy, full.”  
• 숙성 포텐셜: 10~15년, 잘 보관하면 20322037년까지 가능  
• 음용 최적 시기: 지금부터 5년 내 가장 좋은 과일 본질을 즐길 수 있으며, 이후 구조감과 복합향 상승

---

💰 가격대
• 대략 50–100 USD:
• 미국 Total Wine: 94 USD   
• 캐나다 및 유럽 온라인 리테일러: 49.7 € (약 55 USD) ()
• Vivino 기준 평균 평점 4.1/5, 가격 대비 높은 만족도  

---

✅ 한줄 요약

Morey‑Saint‑Denis AOC 구 포도나무 비에이유 비뉴, 2022 빈티지는 블랙체리와 스파이시 노트가 돋보이는, 구조감과 부드러운 타닌이 균형 잡힌 피노 누아입니다. 지금 마시기 좋고, 2030년대 초반까지도 훌륭한 품질을 유지할 것입니다. 붉은 육류, 야생 버섯, 사냥감 등과 페어링하기 좋습니다.

---

🍷 즈브레-샹베르탱 비에이유 비뉴 2022

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022
도멘 마르샹 프레르 (Domaine Marchand Frères)

🔹 기본 정보
•생산자: 도멘 마르샹 프레르 (Domaine Marchand Frères)
•원산지: 프랑스 부르고뉴, 코트 드 뉘 지역
•지정 명칭: Gevrey-Chambertin AOC (Village 등급)
•포도 품종: 피노 누아 100%
•빈티지: 2022년
•알코올 도수: 약 13.0–13.5%
•Vieilles Vignes(비에이유 비뉴): 40년 이상 된 노포도나무에서 수확

🔹 테루아 & 스타일
•석회질과 점토가 섞인 토양, 해발 280~380m의 경사지
•파워풀하고 구조적인 스타일의 부르고뉴 레드
•부드러운 타닌과 긴 숙성 잠재력

🔹 맛과 향
•향: 딸기, 체리 등 붉은 과일 향을 중심으로, 바이올렛, 장미 같은 플로럴 아로마
•맛: 신선한 과일 풍미와 세련된 미네랄, 약간의 감초와 흙 내음
•질감: 중간에서 풀바디 사이, 실키한 타닌
•여운: 섬세하고 길게 이어지는 피니시

🔹 추천 페어링
•붉은 육류 (스테이크, 양고기)
•사슴, 오리 등 사냥감 요리
•풍미 강한 치즈 (에포아스, 아미 드 샹베르탱 등)

🔹 숙성 및 음용 시기
•지금 마셔도 좋지만
•5~10년 이상 숙성 가능, 중장기 숙성 통해 복합미 증가

🔹 가격대
•유럽/미국 평균 약 80~90달러 수준
•Vieilles Vignes 라인업 중에서도 품질 대비 가격이 우수한 평가

✅ 한줄 요약

“우아함과 힘을 동시에 지닌 부르고뉴의 대표 레드”
붉은 과일 풍미와 실키한 타닌, 균형 잡힌 구조로 미식 페어링에 이상적인 선택입니다.

---

2022 빈티지 특징

•색상: 진한 보라 빛을 띠며 신오크 향이 은은  
•테이스팅 노트:
• 벨벳처럼 부드러운 블랙 체리 풍미
•향신료 및 스파이시한 여운과 함께 꽉 찬 구조, 섬세한 탄닌  

🍀2022년 전반적 평가:
•부르고뉴 전반 고품질 빈티지로 평가됨
•서리·폭염·가뭄 등 악조건 있었으나, 대다수 생산지에서 품질 유지